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          鄭州盒飯推薦蝦米的烹調方法

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          鄭州盒飯推薦蝦米的烹調方法

          發布日期:2016-09-13 作者: 點擊:

          蝦米是著名的海味品,蝦米Z有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素,是迄今為止發現的Z強的抗氧化劑。

          蝦米,即干蝦仁,又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品,蝦米Z有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素,是迄今為止發現的Z強的抗氧化劑。

          鄭州盒飯告訴你蝦米的功效及營養價值

          1、保護心血管:蝦米能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

          2、通乳汁:蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

          3、增加骨密度:老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

          4、消除“時差癥”:日本大阪大學的科學家Z近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

          5、鎮靜:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。

          蝦米的保存秘訣

          淡質蝦米可攤在太陽下,待其干后,裝入瓶內,保存起來。

          咸質蝦米,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤在陰涼處風干,在裝進瓶中。

          無論是保存淡質蝦米,還是咸質蝦米,都可將瓶中放入適量大蒜,以避免蟲蛀。

          蝦米的選購技巧

          沒加過色素的蝦米,雖外皮微紅,但里面的肉卻是黃白色的,而添加了色素的蝦米,皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道,所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到,如條件允許,可先用水泡上幾顆海米,如加的是一般色素,則水會變紅。

          蝦米的食用方法

          1.可以用蝦米炒胡瓜或絲瓜等瓜果,亦可加入到炒飯,炒米粉中。

          2.由于蝦米中的嘌呤含量較多,所欲不宜吃用過量,否則會導致痛風病的發生。

          蝦米的烹調方法

          蝦米烹飪前須清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

          蝦米做湯、做菜肴的配料均可。

          泡發蝦米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可。

          泡蝦米的水,營養豐富可用于烹制菜肴。

          蝦米的搭配宜忌

          宜:蝦米和豆腐同食,有補鈣的作用。

          蝦米和藕同食,可以養血補血。

          蝦米和紫甘藍同食,具有強壯身體、防癌抗病的功效。

          忌: 蝦米不能與芹菜一同食用,以免傷元氣。

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