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          鄭州盒飯配送三招教你認出經化學加工的海帶

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          鄭州盒飯配送三招教你認出經化學加工的海帶

          發布日期:2016-09-14 作者:鄭州盒飯配送 點擊:

          海帶是非常營養的食品,吃海帶可以有效幫助中老年人降脂降壓,同時對年輕人來說還有美容養顏的神奇功效。多吃海帶無疑是好的飲食選擇。然而,現在市場上總是存在假冒偽劣現象。海帶也不再例外。今天鄭州訂外賣小編就來告訴大家如何辨別海帶真假。

          看顏色。

          褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮后顏色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成,消費者在選擇時要特別注意。

          憑手感。

          褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經過加工后,表面就沒有什么黏性了。經過化學處理的海帶,摸起來沒有韌性。

          聞味道。

          沒經過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。

          薄海帶涼拌,厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄,適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些,燉菜、燉湯比較好吃。另外,海帶處在生長早期時就被采摘下來,葉片是比較薄的,而且葉片會小一些,這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時采摘下來,葉片比較厚,而且比早期的葉片要大,這個時期的海帶營養價值豐富,比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶,葉片也比較厚,但晚期海帶上附著物多些,這樣的海帶雖然也可以食用,但營養價值比起中期的就差了很多。

          干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質,這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質量和營養價值會差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現了其他異味,說明海帶的質量也打了折扣。

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