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          鄭州訂外賣告訴你茄子營養雖豐富 吃不得法易中毒

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          鄭州訂外賣告訴你茄子營養雖豐富 吃不得法易中毒

          發布日期:2016-09-14 作者: 點擊:

          茄子可以說是家常菜必不可少的品種。很多人愛吃茄子??厩炎?、燜茄子、炒茄子樣樣美味。雖然吃茄子可防高血壓和動脈硬化,但是多吃或者吃不得法則會引發食物中毒?,F在跟隨著鄭州訂外賣來看看茄子的一些食用禁忌。

          茄子營養豐富,吃不得法會中毒

          茄子營養豐富,含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中含有一種茄堿的物質,有抗氧化和抑制癌細胞作用,是茄子保健作用的來源之一。但是茄堿對腸胃道有較強刺激作用,過多食用可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。對呼吸中樞也有麻醉作用,吃多易中毒。

          茄堿不溶于水,烹煮過程都無法去掉。而且,科學研究發現,未全熟的茄子中,茄堿含量比成熟的茄子高。因此,預防茄堿中毒的Z好方法,是煮熟再吃,并控制攝入量,烹調時加點醋也能有助于破壞和分解茄堿。

          吃茄子不要去皮

          吃茄子Z好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,有助于促進維生素C的代謝和吸收。

          茄子不要和蟹肉一起吃

          傳統中醫中將食物分成寒、涼、溫、熱等不同的性質,對于虛寒體質的人,寒性食物可能會損傷脾胃,出現腹瀉等癥狀。

          茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會引起腸胃不適,甚至腹瀉。脾胃虛寒的人Z好不要一起吃。

          少食老茄子

          老茄子含有較多的茄堿,尤其是秋后的老茄子,對人體有害,不宜多吃。盡量選食新鮮茄子。

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