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        1. 鄭州快餐盒飯

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          鄭州快餐外賣關于小炒肉的做法

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          鄭州快餐外賣關于小炒肉的做法

          發布日期:2017-03-21 作者:www.dqoye.com 點擊:

          材料:五花肉200克 里脊肉150克 湖南椒100克 杭椒100克 小米辣2個 香蔥1根 生姜1塊 大蒜6?!↑S酒2茶匙 老抽2滴 菜籽油4湯匙 海天蠔油1.5湯匙 醬油1.5湯匙 香油半湯匙 雞粉半茶匙 糖0.25茶匙 鹽適量


          1.準備好原材料,并洗凈。


          2.把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形,小米辣椒剖開,生姜和大蒜切片,香蔥切成段。


          3.將里脊肉切成薄片,用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油腌制十分鐘。


          4.起凈鍋,把鍋燒干,用手拿住肉身,將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃,起皺。


          5.將五花肉皮刮洗干凈后,再切成薄片。


          6.再起凈鍋,把鍋燒干,將辣椒放入焙干水分,至表面有點小泡時,撒入適量鹽拌勻盛起。


          7.炒鍋倒入菜籽油,待油冒青煙,有股香味后把五花肉放入煸炒。


          8.待五花肉水分煸干,冒出油時,加入生姜大蒜片炒香。


          9.加入1湯匙醬油,半湯匙蠔油,1茶匙黃酒,2滴老抽翻炒均勻。


          10.把里脊肉片放鍋中翻炒。


          11.里脊肉片斷生后,加入焙過的辣椒翻炒均勻,試咸度考慮是否放鹽。


          12.加入白糖、雞粉、香蔥,再滴入香油,翻炒均勻,關火即成。

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