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        1. 鄭州快餐盒飯

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          鄭州快餐盒飯有關吃油炸食品的危害有哪些?

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          鄭州快餐盒飯有關吃油炸食品的危害有哪些?

          發布日期:2017-05-02 作者:www.dqoye.com 點擊:


          鄭州快餐盒飯有關吃油炸食品的危害有哪些?

              在外賣訂餐行業,食品安全一直都是時刻需要關注的話題,鄭州盒飯也同樣很關注,“約有1/3的癌癥與飲食有關,主動控制攝入成分和改變飲食習慣,在抗癌中起著至關重要的作用?!逼渲杏驼ㄑ臼澄镆讓е履c癌、肝癌,不少市民早餐喜歡吃油條、油糕、油餅,殊不知這類面粉做的食物經高溫油炸后,蛋白質、脂肪就會轉變成一種叫做苯并芘的物質。歐陽學農介紹,油炸、熏烤類食物在超過200攝氏度高溫的情況下會產生苯并芘,在燒焦、烤焦的狀態下,苯并芘含量更高。苯并芘是一級致癌物,與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名,致癌風險很大。而炒菜時,把油燒得過熱、冒煙,也會產生苯并芘,長期食用此類食品,易導致胃癌、腸癌、肝癌等。此外,許多肉類含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸,經過油炸或燒烤后,所產生的致癌物質異環胺,會導致大腸直腸癌。

           

           

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           不過一棒子打死也不可取。歐陽學農說,許多燒烤食物也具有一些營養價值,含鐵、鋅等微量元素和多種維生素,有的還含有一些性激素和腎上腺皮質激素。偶爾吃一兩次,危害不大,關鍵在于應食之有“度”,注意攝取的量。如果超量攝取,人體自身的排毒能力就顯得不足,會導致有毒物質在人體內蓄積。因此,對于喜歡吃熏烤食物的市民,建議選擇爐烤、電烤,每月Z多吃一次燒烤食物,而且每次食用量不要超過50克。少吃肥肉,烤時可帶肉皮烤,但吃時去掉肉皮,燒焦的一定不能吃,因為燒焦部分是致癌物含量Z多的。而日常生活中,盡量采用清蒸、白灼的方法,不要將油燒得過熱、過久。炒完菜如果鍋內留有黑色殘渣或鍋垢,要及時清潔。

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