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        1. 鄭州快餐盒飯

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          鄭州快餐盒飯關于選食雞蛋重在營養均衡

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          鄭州快餐盒飯關于選食雞蛋重在營養均衡

          發布日期:2017-05-15 作者:www.dqoye.com 點擊:

          鄭州快餐盒飯關于選食雞蛋重在營養均衡

              對于營養學專家蘇宜香介紹,雞蛋作為一個物種,其蛋白質、脂肪、微生物等營養成分是基本穩定的,因此,兩者之間的區別幾乎沒有。傳統中,我國的雞很少有大規模的飼料養殖,都是以少量散養為主,一些人認為柴雞蛋更有營養,這只是人們的心理習慣。在國外,食用飼料雞蛋已經是相當普遍,而且喂養飼料可以人工添加鈣粉、魚粉等添加物來改善飼料營養成分,使雞所生的雞蛋營養更加均衡。

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          有關部門對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,發現兩者并沒有明顯的差異。健康專家表示,有規模的養雞場給雞吃的飼料都是經過科學配制的,普通雞蛋中的鈣、鎂、鐵等微量元素含量要高于柴雞蛋。試驗表明,普通雞蛋在雞中形成需要6.25天,而柴雞蛋則要7.21天,營養物質積累的時間比較長,因此,柴雞蛋的脂肪酸含量要比一般雞蛋高。脂肪酸含量的高低直接影響雞蛋的風味,這種風味也并不是每個消費者都能感覺出來的。


          健康專家認為,只要雞蛋衛生合格,其營養價值相差不大。因此人們選購雞蛋時,新鮮Z重要。重點看以下幾個主面:一是看表面,新鮮的雞蛋蛋殼光滑,常有一層膜,光澤度比較均勻;二是用手輕輕搖動雞蛋時,如果雞蛋不太振動的是新鮮雞蛋,如果雞蛋有明顯晃動感的則為陳蛋;三是將雞蛋放入水中,如果雞蛋下沉則為新鮮雞蛋,反之則為陳蛋;四是選品牌。建議人們選購大企業的雞蛋,因為大企業在飼育環境、飼料、疾病防御等方面都更有保障。

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