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        1. 鄭州快餐盒飯

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          鄭州快餐關于吃剩下的涼菜不要放冰箱

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          鄭州快餐關于吃剩下的涼菜不要放冰箱

          發布日期:2017-06-20 作者:www.dqoye.com 點擊:


          鄭州快餐關于吃剩下的涼菜不要放冰箱


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          氣溫高的時候,涼菜成為很多人晚餐的首選,因為涼菜開胃又爽口,但是如果做得多了,能不能留到下一餐吃呢?隔夜存在冰箱里的炒菜,只要再充分加熱透是可以吃的,只有隔夜涼拌菜,應該毫不留情地全部扔掉。


          這主要是因為沒吃完的涼拌菜,哪怕放進冰箱,也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱,所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。


          炒菜則不同,一般從冰箱里取出后,都會再次加熱后吃,這樣能在一定程度上殺滅剩菜中滋生的部分細菌,相對更安全。


          除了涼菜外,綠葉類蔬菜也不要放過夜。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。


          相比于綠葉蔬菜,瓜類、根莖類和花類的硝酸鹽含量相對較低,瓜類是Z低的。所以,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量選擇瓜類蔬菜。

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